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绿茶的加工工艺

茶叶知识问答 2020-09-17 28 0

你知道绿茶的加工工艺?针对以上问题灵茶网解答如下:

①杀青:用高温破坏茶叶中氧化酶的活性,抑制鲜叶中多酚等物质氧化,使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等,以炒青、烘青为主。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:炒青绿茶有哪些,下面我们来继续深入介绍。

②揉捻:将茶叶中的叶细胞揉碎,使茶汁易于浸出,改变茶叶的形状。

③干燥:让茶叶干燥,使茶叶中水分的含量为的3%~5%,以利于茶叶的保存。干燥方式为:炒干、烘干、晒干,以炒干,烘干为主。

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