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发酵茶和不发酵茶有什么区别

茶知识 2020-09-16 16 0

你知道发酵茶和不发酵茶有什么区别吗?这是个大家都比较关心的话题,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

按照制作工艺的不同,我国的茶大致可以分为六类,其中红茶是全发酵茶,绿茶是不发酵茶,黑茶是后发酵茶,而其他的茶叶,都是有经过些许发酵的茶叶。说了这么多,很多茶友可能并不知道发酵茶和不发酵茶的区别,下面,我们来做个具体的介绍。

发酵茶和不发酵茶有什么区别

1、制作方法不同

发酵茶和不发酵茶制作的工艺是不同的,也正是因为这个制作环节,导致了茶叶种类的不同。发酵茶是将茶叶放到一起,依靠茶叶本身的酶的作用来催化,这个过程叫做氧化,也就是我们所说的发酵。而不发酵茶是完全没有经过这个工艺的。

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2、功效不同

正是因为没有经过发酵这个工艺,不发酵茶和发酵茶在功效方面,存在着很大的区别。发酵茶因为经过发酵,性温,对我们人体的脾胃刺激性较小,而不发酵茶因为没有经过发酵,原有的一些刺激性物质都被保留了下来,对脾胃方面存在着较大的刺激。

3、口感不同

将茶叶冲泡之后,慢慢品尝起来,我们会发现,发酵茶和不发酵茶在口感上也是存在着一定的区别的。发酵茶喝起来味道厚重,回味甘醇,茶汤色泽略深,多带有一些栗子香或者松香。而不发酵的茶喝起来较为清爽,茶汤色泽较绿,带有天然的香气。

4、保存方法不同

不发酵茶的茶因为没有经过发酵,保存的时间较短,一般保质期只有一个月到三个月,要在这个时间段喝完,才能够保证口感的新鲜。而发酵茶则不同,其保存到时间更长,且保存得越久,茶的品质就越高,茶的味道也越好。 

通过我们的介绍,相信大家对发酵茶和不发酵茶有什么区别有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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