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安溪乌龙茶的冲泡方法和手法,实用泡茶水温技巧

乌龙茶 2020-09-16 34 0

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因为工艺与选料的原因,乌龙茶冲泡时一般要用100℃沸水,唯台湾乌龙不少清香茶选料较嫩,水温可降至95℃上下。

100毫升盖碗乌龙茶投茶6~8克为宜,入水、出汤都强于绿茶,但也尽量不要直冲茶叶,避免苦涩味过重。

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乌龙茶比较耐泡,6~8克的投茶基本可以冲泡七八道以上,冲泡过半开始直接往茶叶上注水,由茶胆边沿渐渐往里,手法也慢慢加重,浸泡时间延长。

武夷岩茶因其特点,入水、出汤时应具备一定力度,不然滋味、香气很难全部展现。

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