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金骏眉第一泡不能喝 金骏眉需要洗茶吗

金骏眉 2020-09-11 72 0

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金骏眉的第一泡需要洗茶,然后倒掉不用,主要有两方面原因。第一,金骏眉茶叶经过炒茶等制作工艺后很脏,先冲洗一遍是为了清洁。第二,是为了醒茶,这样在第二泡时金骏眉已经充分舒展开,可以充实接触开水,使冲出来的茶汤具有更饱满的香味,释放出更高质量的营养。

洗茶的过程,也是一个烫壶温杯的过程。一来是为了去除茶杯和茶壶的异味。二来是因为用冷杯泡茶,茶汤的温度会迅速降低。当温度低了,金骏眉的茶烟也就漂不起来了。同时,喝茶要趁热,茶汤温度过低也会影响口感滋味和香气。

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在洗茶之后,即可冲泡茶叶。金骏眉的手法俗称“高冲”,需要一手高举茶壶,让水流从高处注下,使茶叶在茶杯内翻滚、散开,然后舒展,以更加充分地泡出茶韵茶味。

品质好高档的金骏眉茶叶,非常耐泡,可以冲泡九次左右。水温不能太高,以90度为宜,并且每一泡都适宜用90度的水温,过高会破坏茶叶中的营养物质。

通常金骏眉的第二、三泡是精华,十秒内就可出汤,时间过长容易导致茶汤苦涩。从第四泡开始,可以适当延长冲泡时间,根据个人口感偏好进行一些微调。正宗金骏眉的汤色是金色的,当冲泡时间过长或水温过高,可见茶汤为红色。

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