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茶叶色泽包括哪3个方面

茶叶知识问答 2020-07-31 17 0

你知道茶叶色泽包括哪3个方面?针对以上问题灵茶网解答如下:

茶叶色泽主要包括:色相、明度、彩度三个方面

色相

色相指颜色的种类,茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化,这与茶的发酵程度有关,发酵愈少,汤色愈偏绿,发酵愈多,汤色愈偏红,其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化。

明度

明度是指颜色的明暗程度,这与茶的焙火程度有关,没怎么焙火的茶,汤色显得明亮,焙过火后,因焙火程度的加重,汤色变得愈来愈深。

彩度

彩度指颜色的饱和程度,这与茶汤内可溶物的多少有关,可溶物溶出愈多,茶汤的稠度就愈大,表现在汤色上就是彩度高。

相反的,可溶物愈少,茶汤就愈变得水水的,汤色的彩度就愈低。

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