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为什么茶叶泡出来有白泡沫

茶叶知识问答 2020-06-28 24 0

针对以上问题灵茶网解答如下:

冲第一泡茶的时候,表面常会浮起一层“泡沫”,有人觉得很脏,误以为是灰尘、农残等。其实,泡茶时产生的泡沫是茶叶中的茶皂素形成的,茶皂素不仅无害,还有一定的消炎抗菌作用。

一般情况下,缓慢注水冲泡,所产生的茶沫会少一点,悬壶高冲,茶沫会多一些。在古代,白沫被视为一种精华,杜育诗云:“焕如积雪,晔若春敷”。


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