首页 龙井茶正文

龙井茶第一泡要倒掉吗 龙井茶的冲泡方法

龙井茶 2020-06-27 63 0 茶冲泡方法

龙井第一泡不需要倒掉,因为龙井为不发酵绿茶,芽叶较鲜嫩,多为一芽一叶或一芽二叶,冲泡时第一泡的可溶物质及茶多酚会析出50%左右,倒掉则会导致茶叶内含营养物质流失,口感大为失色,且影响后续茶汤的滋味,得不偿失,所以龙井第一泡不需要倒掉。

龙井茶第一泡要倒掉吗 龙井茶的冲泡方法

龙井茶的冲泡方法:

①备具:准备好透明无花纹玻璃杯、龙井茶3g、茶荷、茶匙、水盂等。

②温杯:玻璃杯中倒入适量开水,旋转使玻璃杯壁均匀受热,弃水不用(可倒入水盂中)。

③取茶:将茶叶罐打开,用茶匙从茶叶罐中取出适量茶叶放在茶荷中。

④赏茶:泡茶之前先请客人观赏干茶的茶形、色泽,还可以闻闻茶香。

⑤投茶:将3g西湖龙井茶叶轻缓拨入杯中(茶水比例1:50)。

⑥冲泡:玻璃杯中倒入80℃~85℃的水至七分满。

⑦观茶:可以欣赏茶叶在水中慢慢漂落、浮沉的整个过程,2分钟后即可饮用。

西湖龙井茶可冲泡3次左右,茶水比例一般为1:50,即3g干茶需要150ml的水,另外冲泡西湖龙井的水温不要过高,一般为80℃~85℃度即可。


非特殊说明,本文由灵茶网原创或收集发布,欢迎转载

转载注明地址:https://www.lingcha.net/post/3391.html

微信扫码关注送豪礼