首页 茶知识正文

黑茶是煮还是泡

茶知识 2021-04-08 16 0

最近,很多茶友来信息问我们黑茶是煮还是泡等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

黑茶是煮还是泡,一般嫩度高,且存放时间在3年以内的黑茶,泡茶才能发挥其香气物质;存放时间长或内含物质丰富的粗老茶,含梗量、果胶物质多,只有煮茶才能发挥 口感更加鲜爽、浓厚;相对较粗老的茶,可以泡上十几次后再煮,茶韵则会更加地浓厚。

一般嫩度高,存放时间短的黑茶适合泡饮;茶叶中溶于水的物质,大多是低沸点的物质。

1,原料等级较高的黑茶,如春茶,相对较细嫩,其内含物质积累的比较多,呈鲜爽味的氨基酸,苦涩味的茶多酚,咖啡碱的含量都比较高,采用泡饮方式,更能品饮出鲜爽度和层次感。

泡饮对茶汤的浓度,也较容易地把控,避免茶汤过浓而苦涩。

2,存放时间较短的新茶(3年以内),茶叶新鲜,香味还停留在表面,若直接用来冲泡,则可以更好地体会其,色,香,味的层次变化。

新茶若是用来煮饮,则会放大茶的缺点,涩感较重,刚接触黑茶的朋友可能不太接受。

存放时间长或内含物质丰富的粗老茶,这些茶高沸点的物质多,最适宜煮饮。

1,通常存放3年以上的黑茶,煮饮最佳。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:泡茶时,茶汤要不要留底 留根法,下面我们来继续深入介绍。

黑茶,经过长时间的存放,各类物质都在不断地变化着;其中,茶多酚进行非酶性地自动氧化,含量减少,茶汤苦涩感降低,且可溶性的糖在转化过程中含量增加,糖类中水溶性的果胶物质增多。

若用高温来煮饮,就可以把茶叶中的营养物质全部煮出来,则茶汤的香味浓,口感醇厚柔滑。

2,原料粗老的茶叶,其内含物质相对较低,但糖类物质含量较高,茶叶含梗量多,用一般泡饮的方法,很难把茶味全部体现出来。

若是,采用煮饮的方法,就可以充分地把茶梗中的内质煮出来,则茶汤的滋味甜爽,还伴随着浓郁的陈香。

相对较粗老的茶,泡饮后再煮饮

一般,宜选取相对较粗老的茶,先用冲泡的方法,把它的内质一泡一泡地,均匀地释放出来。

泡饮几次后,感觉到茶汤的滋味,已变得寡淡稀薄,然后再把叶底煮饮,将这道茶的内质全部地展现出来。

特别是十年以上的老黑茶,可以泡上十几次后再煮,茶韵则会更加地浓厚。

老黑茶来之不易,且珍惜每一片上天的恩赐。

通过我们的介绍,相信大家对黑茶是煮还是泡有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

非特殊说明,本文由灵茶网原创或收集发布,欢迎转载

转载注明地址:https://www.lingcha.net/post/30096.html

微信扫码关注送豪礼