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为什么普洱茶的耐泡度比绿茶好

茶知识 2021-04-06 16 0

最近,很多茶友来信息问我们为什么普洱茶的耐泡度比绿茶好等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

为什么普洱茶的耐泡度比绿茶好,经常喝茶的茶友都知道即使是顶级的绿茶,经过三四次的冲泡之后也没有什么味道了,里面的原因到底是什么呢?

要想搞清楚这些,让我们来了解一下影响耐泡的因素。

1、茶树品种

理论上讲,乔木型茶树的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。

因此,同等条件下,不同树型的耐泡度依次是:乔木>半乔木>灌木。而大多数的绿茶都是灌木型茶树。

普洱茶却是乔木型,因此双方的基因不同,也就决定了它们的耐泡程度不同。

▲普洱茶茶树(乔木型)

2、树龄及生态环境

在同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。这也是我们常发现古树茶极其耐泡的原因。

但如果茶树老化严重,那又另当别论了。此外,生态环境对茶树生长的影响也是很大的,直接决定了内含物质丰富与否。

3、原料的老嫩

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:绿茶一般泡多久就可以喝了,下面我们来继续深入介绍。

一般情况下,芽茶的耐泡度较低,因为芽头的氨基酸含量较高,而茶多酚含量更低。全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。

粗大叶片的茶多酚含量比芽头更高,内含物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。

绿茶的一般都比较嫩,但是普洱茶却是有着相对的成熟度。因此普洱茶更加耐泡一些。

▲细嫩的绿茶(明前龙井茶

▲普洱茶叶底

4、制作工艺

这当中,最重要的就是揉捻工艺了。捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深,叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

揉捻使叶片细胞挤揉裂开的程度叫“细胞破碎率”。绿茶一般要求达到40%-45%;云南大叶种晒青毛茶的细胞破碎率要求达到38%-45%。

5、冲泡方法

这其实是茶艺层面的问题了。同样的茶,不同人、不同时冲泡,耐泡度就是不一样。这是由主要与茶水比例,还跟时间和温度有关。

一般来说,茶水比例低(投茶少、注水多)、浸泡时间长、水温高,那么耐泡度就更低;反之,则耐泡度更高。

通过我们的介绍,相信大家对为什么普洱茶的耐泡度比绿茶好有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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