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冲泡茶叶温度多少最好,泡茶的水温怎么选择?

茶知识 2021-04-04 29 0

最近,很多茶友来信息问我们冲泡茶叶温度多少最好,泡茶的水温怎么选择?等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

喝茶是一种快乐,泡茶是一门学问。人有温度,茶叶亦有温度。每种茶叶的特点各不相同,制作工艺也大相径庭,所以冲泡的温度也就不一样,那么冲泡茶叶的温度多少最好呢?

1.细嫩的茶最怕烫

有说法好茶不怕开水烫,这是正确的,但只针对检验茶的品质。

对我们我们日常用茶泡茶而言,并不是所有茶都中意沸腾(100℃)之水,像细嫩一点的绿茶,特别是名品,比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等,这类高级绿茶最细嫩新鲜,非常怕沸水。

把沸水晾至80~85℃冲泡最好,甚至洞庭碧螺春可以用75℃的水冲泡。因为这类细嫩茶叶温度过高,绿茶就会变“熟”,那清甜就尝不到了,经沸水的冲击,维生素等物质会被瓦解,绿茶的功效也自然大打折扣。

黄茶、新白茶亦如此。

2.浓郁的茶最爱100°c

铁观音大红袍乌龙茶,要的就是浓郁茶香,茶要放得多些,水的温度也要100℃才够痛快。

水沸腾,轻微晾置,即可马上冲泡,第一泡洗茶醒茶可倒掉,从第二泡开始饮,香味在嘴巴里横冲直撞,最后缓缓从鼻腔中呼出来,竟然也带着香味,这便是用100°c沸水冲泡的意义所在。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:红茶可以和什么一起泡,红茶搭配,下面我们来继续深入介绍。

3.粗犷的茶煮起来更畅快

“黑砖茶这样的边销茶,具有跟西南少数民族一样的粗犷性格,冲泡偏爱已经沸腾的热水100℃和大火。

像云贵、川藏这样的高海拔地区,水是很难到达100℃沸点的。以黑茶、普洱为代表的边销茶,有时沸水无法满足它们,只有在壶里或茶锅里熬煮才能逼出茶的香味。

有专家研究发现,边销茶的营养成分也的确需要熬煮才能完全释放,对于常年以肉为主、缺乏蔬菜的边疆少数民族来说,黑茶可解决体内油脂过剩的问题,是维系身体平衡的重要方式。

4.中档茶叶喜欢热情似火

中低档的绿茶因为少嫩芽、茶叶条索粗大而喜欢沸水。除了绿茶,花茶、红茶等品种中的中档茶也都喜欢热情似火的水温,可泡出十分理想的香味。”

还有全发酵的红茶,喜欢100℃的沸水,只有这个温度才能将它体内的有益成分溶解出。

不过,有些出身贵族的细嫩红茶也可用凉至90℃的水冲泡,比如祁门红茶、红碎茶、袋装的红茶,可以用95℃的水冲泡。

掌握了这些泡茶的技巧,然后自己常泡常喝,就会有一套自己的看法见解。

通过我们的介绍,相信大家对冲泡茶叶温度多少最好,泡茶的水温怎么选择?有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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