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宜红是什么茶

茶知识 2021-03-29 23 0

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宜红为宜昌红茶的简称,由宜昌集散加工及出口而得名,宜红属于全发酵红茶,茶性温和,主产于湖北省宜昌、恩施两地,宜红采摘一芽二三叶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制作而成,分一至五级。

宜红干茶条索紧细显毫,色泽乌润,香气甜纯,汤色红艳,滋味鲜醇,叶底红亮。

冲泡宜红工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:18左右。

泡茶的水温在90-95℃,可以尝试不同的温度,不同的出汤时间。每一次泡茶都是一次全新的体验,每一个变量都会影响茶汤的呈现。

观察不同的茶,需要从干茶、滋味、汤色、叶底几个方面。尤其冷却时候的茶汤和叶底,是否持续散发自然的香。

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冷却后还能够保持住香气的茶,品质一定不差。

茶汤稍冷之后,好的宜红工夫会出现传说中的“冷后浑”现在,也就是茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,这是优质红茶象征。

非宜昌一个产地,为什么单单称“宜红”呢?

原来,历史上对凡经宜昌这个码头转运汉口的红茶——恩施的也只能走宜昌,习惯统称宜昌红茶,简称宜红。

湖北红茶的起源,始自于鄂南。大约在18世纪末19世纪上半叶期间,有晋商在蒲圻(今赤壁)的羊楼洞设庄加工;中叶,又有大批粤商加入进来。

大约与羊楼洞粤商同一时期,宜红也在广东商人进入鄂西后,发展起来。钧大福在五峰渔洋传教红茶制作技术,高炳三及稍后约20年的林紫宸等,又在鹤峰县改制、五里坪等地精制红茶。

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