首页 茶知识正文

普洱茶黑茶的区别

茶知识 2021-03-16 47 0

最近,很多茶友来信息问我们普洱茶黑茶的区别等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

普洱茶黑茶的区别:普洱茶选用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料,经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成,分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。

而黑茶属于全发酵茶,其原料是中小叶种,因成品呈黑色而得名,主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。

普洱茶黑茶的区别

1.原料不同

黑茶加工的初级原料是中小叶种,而普洱茶原料是云南大叶种。

2.发酵不同

黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分,堆温来源于杀青后的残余温度,残存酶促呼吸作用的热量,黑茶特征形成于初制。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:建盏不适合喝哪些茶,下面我们来继续深入介绍。

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。

而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序后制成的茶品。

3.加工工艺

黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同,加工时间长短不一。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气,实现了有限控制微生物消长及水热作用,发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺。

4.内含物质不同

由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对较低,尤其是有效化学成分含量少,即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用时间相对短,有益成分的转化也相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与。

普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

通过我们的介绍,相信大家对普洱茶黑茶的区别有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

非特殊说明,本文由灵茶网原创或收集发布,欢迎转载

转载注明地址:https://www.lingcha.net/post/29674.html

微信扫码关注送豪礼