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新茶已上市,学会这几招辨别黄山毛峰翻新茶

茶知识 2021-03-13 42 0

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黄山毛峰清明前后的茶叶最受人欢迎,价格也较高,如何选购正宗的黄山毛峰新茶,五字口诀让你初识辨别之法。

春季温度适中,雨量充沛,再经过一冬的休养,此时茶树芽叶肥壮,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸。

因此春茶尤其是明前茶、雨前茶滋味鲜活,通常比夏茶和秋茶好。

辨别时,新茶一般比较肥壮厚实,叶子裹得较紧,有的还有较多毫毛,干茶色泽嫩绿泛象牙色,泡开后汤色嫩绿清澈;而陈茶的外形就比较松散,色泽呈暗褐色,汤色黄暗,清澈度低。

特别值得一提的是,黄山毛峰冲泡后,茶汤中会有白色绒毛漂浮,这个是茶毫,可以放心品饮。

茶叶要“买干不买湿”,含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味,而且很容易发霉变质。

一般含水量较低的茶叶,条索疏松,质硬而脆。

辨别时,可以轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏,就能把茶叶捻碎成粉末状,说明茶叶很干,含水量少,茶叶的质量保持良好。

而有些茶因为存放时间过长,或者存放不当,吸湿比较严重,一般含水量都比较高。这样的茶叶湿软,用手指捏不成粉末状,茶梗也不易折断。

此外,还可以用手感觉下茶叶的重实或轻飘程度,一般重实的内含物质充实,风味更佳。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:假茶叶一般是什么做的,下面我们来继续深入介绍。

这个标准主要针对的是茶的色泽,好的黄山毛峰颜色均匀,粗细相仿,光泽自然。颜色绿中泛黄,越接近自然的原始色泽越好。

而染了色的茶看上去像蒙了一层灰,颜色发乌发暗。如果条件允许,可以当场冲泡一杯试试。

好茶叶冲出的茶,颜色柔亮,茶水清澈。

如果茶冲出来后,放了半小时发生了分层,就可以肯定里面的茶叶被染过色。

好茶叶香味浓郁,新鲜自然。干茶可以闻香气,买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里,先哈几口气,再放到鼻子前闻一闻。

如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味,就不要买了,说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。

也可以用杯泡来嗅闻香气,以纯正、无异味为好,香气高爽、馥郁为优。

此外,因为茶叶中的芳香物质是易挥发的,不饱和成分会被氧化,所以随着存放时间的延长,茶叶的香气会慢慢钝化,营养成分也有所减少。

因此新茶闻起来有股清香,口感鲜爽;而陈茶少了清香,喝起来有种令人不快的老化味。

越干净的茶品质越好,所谓“干净”就是指,茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。

按照国家的规定,茶叶中的非茶异物不得多于1%。另外,茶叶的生长和制作过程中,都可能存在着一些污染。

一般来说,当年4月底前采制的春茶农残较少。

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