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红乌龙茶是红茶还是绿茶,红乌龙茶属于什么茶

茶知识 2021-03-09 52 0

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红乌龙茶属于什么茶,红乌龙茶主要产于台湾台东县,是台湾乌龙茶中发酵程度较重的一种。

由于茶汤呈现橙红水色,色泽如红茶,但口感仍然保持乌龙茶的风味,因此称之为“红乌龙茶”。

红乌龙茶最早种植于台湾台东县的鹿野乡,2008年之后开始上市,在台湾一带比较流行。

红茶和乌龙茶的区别,就在于制作工艺过程中有没有杀青这一道程序,如果没有百分百发酵但是有杀青的程序就是乌龙茶,而没有百分百发酵也没有杀青的程序就是红茶。

很显然,红乌龙茶是经过杀青之后再进行重度发酵而制成的,所以从制作工艺上来看红乌龙茶是属于乌龙茶的。

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制成后的干茶呈半球形,有成熟果香和炭火的香气,茶汤颜色较深,如琥珀般橙红明亮,滋味甘醇。

红乌龙茶冷泡热泡都可以,不过冷泡更能凸显出甘醇的滋味。

比起一般的乌龙茶 ,红乌龙茶结合了乌龙茶和红茶的加工特点,发酵程度接近红茶,而制作过程依然是使用乌龙茶的制作工艺,红乌龙茶的发酵程度可以说是目前乌龙茶当中最高的。

红乌龙茶中比较有代表性的就是台湾的东方美人,因其茶芽白毫显著,又叫白毫乌龙茶。

是半发酵的乌龙茶中发酵程度最重的,一般的发酵为60%,也有些多达75-85%,不会产生菁臭味,滋味也不会苦涩

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