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正山小种第一泡能喝吗

茶知识 2021-03-09 50 0

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正山小种第一泡不能喝,正山小种第一泡为洗茶(醒茶),茶叶经过长时间的存放、运输,难免沾染灰尘与其他物质,第一洗茶则起到很好的清洁作用,保持茶汤的纯洁性;其次洗茶起到苏醒茶叶,焕发茶叶香气与内含物质的目的,因此第一泡为洗茶水,需要倒掉。

洗茶的作用与目的:

第一、清洁

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喝茶时把第一泡倒掉,目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。因为茶叶是经过发酵与杀青的,且茶叶制作完成后会通过储存、运输等一系列操作,难免沾染灰尘,第一泡洗茶则可以起到很好的清洁作用。

同时为了卫生起见,人们在泡茶时习惯性地洗洗茶,在泡茶待客时,主人先冲掉一遍,用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫,一是清洁茶表面的灰层,二是表示对客人的尊重。

第二、醒茶

醒茶分干醒和湿醒。干醒是在冲泡前,湿醒则是第一次冲泡时,用适宜的水及温度使叶片舒展,洗去茶叶表面的浮灰,使茶能够达到最佳的冲泡状态,相当于给茶做个热身运动。

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