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正山小种为什么有粗有细

茶知识 2021-03-09 55 0

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正山小种为什么有粗有细:正山小种分为叶茶以及菜茶两个品种,叶茶特点为紧结粗壮且香气芬芳,其汤色红亮,滋味醇厚;而菜茶是武夷山早起的品种之一,树丛矮小,枝干较细,干茶纤细,采用叶茶制作的正山小种其特点为粗,菜茶制作成的正山小种其特点为细。

如何辨别正山小种:

1、看汤色

正山小种的茶汤颜色是金黄色的,茶汤表面有一圈圈的金环;如果茶汤色泽比较浅,比较浑浊,颜色也很暗,那么说明这样的茶是下等茶。

2、闻茶香

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正山小种分烟种、无烟种,烟种是有一股松香熏制的味道,品质好的烟种闻起来非常的香柔;如果是品质不好的,闻起来往往会有一股木炭烧焦的味道,刺激性,难闻。

3、滋味

上等正山小种,味道香醇爽口,进入口腔内会有一股类似于桂圆香的味道;而品质不好的正山小种,喝起来的味道会比较淡一些,也带些杂味。

4、看叶底

冲泡后的茶叶,看起来叶片张开整齐,摸起来的感觉也是比较柔软的,颜色为古铜色的说明茶质比较好;如果摸起来很粗老,并且颜色暗淡的,说明这样的茶叶品质是不那么好的。

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