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正山小种红茶的制作工艺流程

茶知识 2021-03-09 44 0

最近,很多茶友来信息问我们正山小种红茶的制作工艺流程等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

正山小种属于全发酵茶,属性温和,其制作工艺流程为茶箐、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶、定级分堆、毛茶大堆、走水焙、筛分、风选、拣剔、复焙、熏焙、匀堆、成品茶。

制作正山小种的青叶采摘自高山野生茶青。野茶是我们武夷山最古老的品种(奇种或者菜茶)一般生长在高山峻岭中间,采摘也是非常辛苦的。

这样的茶只能够手工采摘,采摘标准正山小种是一芽两叶或者三叶。

野茶的叶片比较细长,叶子很柔嫩,青叶就释放阵阵清香,今年的天气比较热,制作这款野茶比往年更早了几天,清明就开始制作了。

采摘下来的茶青在竹筛里轻轻铺开,进行日光萎调。

在茶青开始微微软下来,就可以拿室内再晾一会,到茶叶全部摸起来很柔软了,叶子的水分走的差不多了,就可以进行下一步

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:金骏眉属于什么茶保质期多久,下面我们来继续深入介绍。

萎调好的茶叶全部集中在一起,放在揉捻机里进行揉捻。制作成条索状

揉捻好的茶叶就放置在竹筐里。盖上一层棉布,保持一定的温度,就那样静静的等待发酵,发酵的瞬间要看当天的温度和茶叶的发酵程度,十个小时左右,这个时间可以稍微休息一会,喝茶聊天,等待茶叶发酵

发酵的图片忘记拍了,这个是发酵好的茶叶,准备放烤箱里烘焙,先进行一个整形,有成团的茶叶要给他抖散

干燥好的正山小种红茶条索紧结,可以烧水泡一壶试试,制作好的红茶非常耐泡。香气是带花香,武夷山当地的正山小种可以放心用100度开水冲泡,汤色清澈,可以泡10泡而不变,没有那样麻涩的感觉,

汤色是这样子澄黄透亮的。非常的清澈,水很柔滑,入口甘甜,带花果香,闻杯盖非常的迷人,高山野茶特有的韵味

叶底也是非常的柔嫩,这样一款高山野生红茶从采摘到制作完成,一般需要一天一夜的过程,就是采摘下来,就必须通宵制作完成,这样才能保持茶叶的新鲜,所以说制作茶叶是非常辛苦的

通过我们的介绍,相信大家对正山小种红茶的制作工艺流程有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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