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绿茶是苦寒食物吗

茶知识 2021-02-28 61 0

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绿茶是苦寒食物,绿茶属于不发酵茶,茶性偏寒,茶內富含维生素、咖啡碱、茶多酚等成分,其滋味微苦涩,属于苦寒性食物,体质偏寒、虚弱者禁忌饮用,其次绿茶也是六大茶类之一,具备色绿、汤绿、叶绿的三绿特征。

绿茶的特点:

绿茶的分类可根据绿茶的制作工序来区分,绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、干燥三个步骤。

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其中依杀青方式的不同可以可分为蒸青绿茶和锅炒加热杀青,顾名思义,分别由热蒸汽杀青法和炒锅加热杀青法制作。

其中由炒锅加热杀青的绿茶又有三种不同的干燥方式,分别是炒、烘、晒。因此,绿茶可分为蒸青和炒青、烘青、晒青四类。

常见的绿茶品种:

西湖龙井碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、恩施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、古丈毛尖、庐山云雾、南京雨花茶、青城雪芽、滇青茶、素毛峰、汉中仙毫、桂林毛尖、金坛雀舌、千岛玉叶、雁荡毛峰等。

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