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霍山黄芽黄茶的特征以及显著特点。

茶知识 2021-02-25 65 0

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霍山黄芽是十四品目贡品名茶之一,曾被文成公主带入西藏,是久负盛名的历史名茶,现在的霍山黄芽一般多为散茶。

霍山黄芽鲜叶细嫩,多在清明前后开采,采摘为期一个月,其标准为一芽一叶至二叶初展。

采摘要求为“三个一致”和“四不采”,即形状、大小、色泽一致;开口芽不采、虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。

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霍山黄芽的制作过程包括炒茶、初烘、足摊放、复烘、烘割五道工序,工艺精良,品质极佳。

制呈的黄芽茶具有以下特点:

(1)从茶叶的外形来看,霍山黄芽条索较直微展,形似雀舌,均匀整齐而成朵,芽叶细嫩,毫毛披伏。

(2)从叶底来看,霍山黄芽叶底呈黄色,鲜嫩明亮,叶质柔软,均匀完整。

(3)从汤色和滋味来看,霍山黄芽汤色黄绿,清澈明亮,香气清新持久,一般有三种香味,即花香、清香和熟板栗香,滋味醇和浓厚,鲜嫩回甘,入口爽滑,耐冲泡。

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