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白茶是属于红茶还是属于绿茶

茶知识 2021-02-23 32 0

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白茶既不属于红茶也不属于绿茶,白茶属于白茶类,白茶为轻发酵工艺,制作工艺为萎凋、干燥,新茶茶性偏凉,主产于福建省政和县、宁德、福鼎等地,白茶主要包含白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等品种,其加工特点为不炒不揉,经过干燥工序制作而成。

白茶是福建的六大特产茶叶之一。白茶制作工艺较为简单,是一种微发酵茶,它的制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序。

白茶中所含的维生素等营养物质流失较少,夏天常喝有缓解干燥好处。上好的白茶具有芽形完整,满身披毫,茶汤清鲜,色泽黄绿清澈、滋味回甘等品质特点。

白茶具有越陈越香的特点,白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

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但茶性转温需要的时间极其的漫长。

老白茶茶性温和,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。

水温要求在95℃以上,第一泡时间约20s,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要25分钟即可,也就是要做到随饮随泡。

一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

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