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茶叶有毛毛是怎么回事

茶知识 2021-02-22 26 0

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茶叶有毛毛是怎么回事,常喝茶的朋友肯定有注意到茶叶表面上那些白色或金黄色茸毛,茶叶术语将之称为茶毫。

茶毫是茶叶品质重要的判定标准之一,通过茶毫能够判断出茶树品种、特性、鲜嫩程度,有茶毫的茶叶在口感上更好,因此价格更高。

一、茶毫与茶叶品质的关系

茶毫富含多种营养成分,如说茶氨酸、茶多酚和咖啡碱等。茶毫经鉴定发现茶多酚的浸出量少于茶叶本身,而氨基酸含量多于茶叶本身。

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茶叶制作工艺让部分脱落茶毫覆于茶叶表面,冲泡时,溶于茶汤之中可增加茶香和滋味。就像碧螺春、君山银针等茶滋味醇厚,香气浓郁。

二、茶毫与茶叶外形的关系

有茶毫的茶叶外形更漂亮,更能吸引消费者。白毫银针、白牡丹的茶毫呈银白色。一般情况下,茸毛会随着茶叶的成熟而自然脱落,这就意味着,越鲜嫩的茶叶茸毛越多,在幼枝和花蕾上均有分布。

茸毛是判断茶叶品质的不唯一标准,茶叶品质是在多方面因素下综合的结果。一些不显毫的茶叶如普洱,也是品质很好的茶叶。

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