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明前茶的特点

茶知识 2021-02-21 28 0

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明前茶的特点:明前茶干茶翠绿匀整,芽叶稚嫩显毫,芽头肥硕厚实,茶香馥郁持久,冲泡后汤色碧绿,清澈明亮,口感甘醇鲜爽,回甘生津,叶底鲜活成朵,明前茶是清明节4月4日前一周采摘鲜嫩芽叶,经加工做成的茶叶,明前茶内含物质丰富,但产量较少。

明前茶的特点:

明前茶(春茶)要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,体内营养成分丰富。

春天气温相对较低,有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶多酚较少,使得春茶的滋味更鲜爽,香气更浓烈,保健作用更明显。

再加上春茶生长期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,通常绿茶色泽绿润。因此,春茶,特别是早期的明前茶,往往是一年中茶品最佳的。

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“明前茶”是茶农春季采摘下来的“头茶”,但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以物以稀为贵,就有了“明前茶,贵如金”之说。

明前茶的品质特征:

外观: 碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。

叶底: 茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。

冲泡: 汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。

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