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铁观音好坏怎么区别

茶知识 2021-02-06 53 0

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铁观音好坏怎么区别:好的铁观音肥壮圆结、沉重匀整,且声音轻脆,坏的铁观音则茶青太嫩,干燥度差,声音暗哑;好的铁观音色泽沙绿,油润且富有光泽度,坏的铁观音色泽绿艳,光泽暗淡;好的铁观音香气持久、顺滑醇厚;坏的铁观音汤色空乏、滋味浅薄且口感寡淡。

铁观音好坏怎么区别:

1.外形

球型茶叶手握柔软则是干燥不足,好茶拿在手上抖动要觉得有分量,太轻者滋味淡薄,太重者易苦涩。

如叶尖有刺手感,则是茶青太嫩或退青不足造成'积水'的现象,喝起来易苦涩。精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

2.色泽

品鉴茶叶的好坏,第一当然就是看了,看茶叶的成色,铁观音的新茶颜色鲜绿,犹如刚萌芽的鲜茶一样,充满清鲜感,茶粒饱满,茶条卷曲,红点明显。

好的安溪铁观音,其干茶颜色不但鲜绿,而且富有光泽度,取少量在灯光下细看就一目了然。

不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是好茶,而且是品质上乘的高档铁观音。

因此,油润很重要,越油润越好,它直接关系着茶汤的醇厚度以及香度。

3.香气

鉴别铁观音香气,首先闻的是其纯度,要知道铁观音最忌讳的是“杂味”,纯度足够没有杂味的铁观音才是好茶,闽南话叫“味清”。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:铁观音茶的特征是什么,下面我们来继续深入介绍。

如果带有腥味、青草味、馊味等不符合人体感官的异味都不是好茶。

4.滋味

茶汤清澈不浑浊是优质的铁观音的一大评定标准,不管是什么香型,茶汤不管是何颜色,都必须保证足够清澈才是好茶。

茶汤的顺滑度是铁观音品质高低的重要评定标准,简单来说,好茶就是要好喝才行,没得商量。

因此,茶水需要顺滑。

优质的铁观音茶汤醇厚带香,“水有跟盖”,也就是闻盖香香气很高,茶水也需要有很高的香气,一般来说,品饮后回甘越强、越迅速的就越好。

好的铁观音,在饮用之后,会有唇齿留香,满口清香的感觉,并且能够持久保持,让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。

而老茶和劣茶,却没有这样的回甘和口感。

5.叶底

叶底是辨别铁观音真假的最直观的方式之一,高级的铁观音叶片较为肥厚且润泽,看着感觉很饱满,不干涩枯萎。

如果看着不肥,不饱满,那么其茶质堪忧。

优质的铁观音冲泡过程中,品鉴者可先闻盖香,接着把茶底倒置过来放到碗盖上嗅,香气越高越好,最后闻空碗底,感受香气浓度。

总而言之,选购铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现,一览无余 。

通过我们的介绍,相信大家对铁观音好坏怎么区别有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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