首页 茶知识正文

恩施玉露制作

茶知识 2021-01-28 52 0

最近,很多茶友来信息问我们恩施玉露制作等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

恩施玉露制作工艺为蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光(搂、搓、端、扎)、拣选,其制作过程复杂耗时,制成的干茶紧细匀整,匀齐挺直,状如松针,色泽苍翠润绿,汤色清绿明亮,豆香馥郁,口感醇厚。

绿茶分为两大杀青工艺,恩施玉露作为蒸青代表”

绿茶的基本工艺从采摘,杀青,揉捻,干燥有四大主要步骤,但因各种制作的不同,又在各个环节中有多数差异,无论是制茶时间还是制作出来的干茶,也有千差万别,恩施玉露的制作基本上满足这四大步骤,却又在其中环节有所不同。

“其中区别最大的便是杀青工艺”

至今为止关于绿茶杀青总结出大约两种杀青工艺,分别是炒青,蒸青。干燥工艺又分为炒青,烘青与晒青。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:蒙顶甘露的特点及功效,下面我们来继续深入介绍。

其中广泛流传的为炒青工艺,而蒸青工艺在我国仅仅保留在恩施玉露的制作之中。所以如今蒸青茶完整工艺代表也就产生在恩施,日本亦保留了这种工艺,并命名为“玉露”。

“其中蒸青和玉露在整形上光的手法较为独特”

鲜叶经过采摘后摊凉散去部分水分,轻度氧化,后经过蒸青,扇干水汽,炒头毛火,揉捻,炒二毛火,整形上光,提香烘焙,筛选等九道工序制成。

整形上光施制成恩施玉露外形细致,挺直,光滑的关键工序,玉露的翠绿主要源于蒸气杀青工艺。

整形上光分为两个接待,第一个阶段使用悬手挫条,将茶叶放置在温焙台上,两手心相对,拇指朝上,四指微曲,悬空捧起茶条,左手向前,右手往后顺一个方向揉搓,其中需要抛散茶团,使茶条成细长圆形。

第二个阶段便是在茶七成干时,转入第二阶段。此阶段常用“搂,搓,端,扎”四种手法,直到干燥为止。

通过我们的介绍,相信大家对恩施玉露制作有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

非特殊说明,本文由灵茶网原创或收集发布,欢迎转载

转载注明地址:https://www.lingcha.net/post/28806.html

微信扫码关注送豪礼