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恩施玉露烘干时的温度

茶知识 2021-01-27 56 0

最近,很多茶友来信息问我们恩施玉露烘干时的温度等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

恩施玉露烘干时的温度为80℃,恩施玉露的采用蒸青工艺制作而成,蒸青的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序,精揉要求温度达到90℃,叶子温度要达到40℃,精制的下一道工序即为烘干,烘干时大的温度要求达到80℃,时长为30分钟。

恩施玉露的制作工艺:

1、恩施玉露选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶,恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐。

高级玉露,则采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料,而且最好要现采现制,这样是为了能够充分保持叶子的鲜度。

倘若有大量的叶子的话,就要给叶子通风,这样能够达到贮青的目的,而且不能将芽叶损伤了,所以控制温度和湿度也是必要的。

2、等到把鲜叶放到蒸青机里面时,就使用到达100℃的水蒸气把叶子蒸软,大约过30炒钟之后,叶子的温度就能达到98℃。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:西湖龙井和恩施玉露的区别,下面我们来继续深入介绍。

在蒸青之后,把叶子放到叶打机里面进行冷却,还要把叶表上多余的水分都去掉。

3、进行粗揉工序了,要通入高达95℃的热风,粗揉的时间控制在45分钟左右,这样会散失一些水分,叶子会减少一定的重量,大约减少了55%。

4、之后进行揉捻,经过20分钟就会初步形成条状。

5、然后我们开始中揉,注意要一边揉压,一边透进去一些热风,这样就能让水分散失掉了,大约40分钟以后,叶子就会减重70%了,进入精揉工序。

6、精揉要求温度达到90℃,叶子温度要达到40℃,大约经过40分钟,这时候叶子将会减重75%左右。

7、最后就是烘干叶子了,烘干温度要达到80℃,基本上30分钟左右即可,茶叶的含水量只要达到5%就表示烘干完成了。

8、把叶子摊凉冷却以后就要对其进行包装工作,这样也是为了防止发生变质,我们应该采取抽气真空包装的办法最好。

通过我们的介绍,相信大家对恩施玉露烘干时的温度有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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