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高山乌龙茶属于什么茶?外表有怎样的品质特征?

茶知识 2021-01-23 55 0

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高山乌龙茶在每年清明节前后采摘,其采摘标准为一芽一叶初展或一芽二叶初展,主要经过萎凋、摇青、杀青、重揉捻、团揉等多道工序,最后经文火烘干,由精致复杂的工艺制作而成。

根据制茶工艺将中国茶叶分为六大类:绿茶红茶白茶、青茶、黑茶、黄茶。不是根据颜色划分。

所以根据制茶工艺高山乌龙属于青茶(乌龙茶)

高山乌龙茶品种比较多,主要有杉林溪、文山、金萱等种类,其品质与成就向来遥遥领先。

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高山乌龙茶是世界有名的茶叶,也是我国台湾最具代表性的名茶。同时,它在中国大陆和海内外都有很广阔的市场。

那么高山乌龙都有哪些特点:

(1)从茶叶的外形上来看,高山乌龙茶以形如半球或者球状,条索肥壮,紧结有致,有一芽二叶为优品;以外形松散,茶条萧索为次品。

(2)从叶底看,在多次冲泡后,高山乌龙以叶芽柔软肥厚,色泽黄中带绿,叶片边缘整齐均匀为优品;以叶底破损不完整,而且伴有混浊现象产生为次品。

(3)从汤色和滋味来看,高山乌龙茶以汤色橙黄中略泛青色,清澈剔透,口感爽滑,有青甜味或青果味,回甘明显,清香持久为优品;以色泽单纯清澈,并没有青色,入口之后会有青涩感,没有回味的余地为次品。

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