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茶叶的保存方法有哪些?如何保存保鲜?

茶知识 2021-01-23 53 0

最近,很多茶友来信息问我们茶叶的保存方法有哪些?如何保存保鲜?等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

一、茶叶储藏最佳温度

温度的作用主要在于加快茶叶的自动氧化,温度愈高,变质愈快。茶叶一般适宜低温冷藏,这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。

一般以10度左右贮存效果较好,如降低到0度至5度,则贮存更好。

放入冰箱内低温贮存,如温度控制在5℃以下,保存茶叶质量效果较好,一般可保持1年以上茶叶风味不变。

如已为小的听、罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋扎,可直接放入冰箱内贮存。

对于散装茶,可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱贮存。

二、茶叶的五种贮藏方法:

一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一次泡完,所以就会遭遇到贮存的问题,以下建议几种家庭常用的茶叶贮存,方法如下:

1、低温贮存法:

将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用此法应注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。

贮存以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。

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2、塑料袋、铝箔袋贮存法:

最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料后十一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。

装人茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。

另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。

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3、热水瓶的储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:茶叶怎么看有没有坏?有没有变质?,下面我们来继续深入介绍。

由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行。

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4、金属罐装贮存法:

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。

装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。

另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

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5、抽氧充氮法

抽氧充氮法是目前较为主流的储藏方法之一,指即将茶叶装入复合袋内,抽出袋内空气,充入氮气,利用氮气的惰性使茶叶在缺氧条件下贮藏,此法效果甚佳,但需要使用专用的包装袋和充氮设备,这种方法普通茶客用不到,多为企业生产包装时使用。

目前铁观音茶叶成品加工普遍使用这种方法,我们市场上买到的真空小泡装就是这种。

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三、茶叶保存注意事项

(1)异味

因为茶叶非常干燥,而且茶叶的吸附性也比较强,很易吸收周围的异味,如将茶叶放在樟木箱中,数小时后茶叶就会吸附樟木气,且不易消除。

故贮存茶叶最忌讳周围有异味的东西,如肥皂、樟脑、化妆品、瓜果、海鲜等。茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起,防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。

茶叶避光避热才能保存较长时间。

(2)玻璃瓶

玻璃瓶不适宜贮藏茶叶。玻璃瓶虽有良好的防潮、抗氧性能,但易透过光线产生光化反应而影响茶叶质量,即使是有色玻璃,也有相当影响。

再者,玻璃瓶易受外力碰击而破碎,碎玻璃混入茶叶难以处理,有一定风险。

通过我们的介绍,相信大家对茶叶的保存方法有哪些?如何保存保鲜?有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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