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怎么辨别黑茶发霉

茶知识 2021-01-20 61 0

最近,很多茶友来信息问我们怎么辨别黑茶发霉等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

怎么辨别黑茶发霉,发霉的黑茶,外观往往表现的是出现黑霉、绿霉、灰霉等;发霉的黑茶香气杂乱,往往香气中带有类似于植物腐败的味道;其汤色往往是比较浑浊的,看上去比较不清晰;另外,发霉的黑茶,往往叶底是缺乏弹性的,并且一捏就碎,不柔软。

怎么辨别黑茶发霉:

1、看黑茶表面

黑茶的色泽是比较深的,但往往正常的黑茶,颜色是乌润的,并且很干净,且有一种很清爽的感觉;

发霉的黑茶,往往表现的是出现黑霉、绿霉、灰霉等,这些都是发霉的霉变特征哦。

不过,黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长时间,是很容易促使茶表面产生白毛的,如果出现白毛,那么可以及时的处理好,擦掉,或是放在干燥通风的地方晾晒,这样坚持几天时间,上面的霉毛就会自然消失不见了;这些霉,不仅仅会影响黑茶的口感,而且还会加速陈化的速度。

但如果是茶叶内部已经发霉的话,那么就属于是变质了。

2、闻黑茶的气味

正常的黑茶,闻起来是有一股淡淡的茶叶本身所有的香气的。

而发霉的黑茶,往往香气中带有类似于植物腐败的味道,这和正常茶叶的气味是不相符的。

对于刚刚接触黑茶的朋友来说,往往反分辨不清楚黑茶的“陈味”还是“霉味”,其实两者之间还是存在本质上的区别的,这种陈香,包括有酵香、醇香、木质香等等;如果是细心一点的话,那么还是很容易去分辨的。

3、看黑茶的汤色

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:信阳毛尖产地在哪里,下面我们来继续深入介绍。

正常的黑茶冲泡以后,汤色是明亮的,而且很清晰,在灯光的照射下,反射出来的光也是很自然,很明亮的。

黑发霉的黑茶,汤色往往是比较浑浊的,看上去比较不清晰,并且在灯光照射下,不容易看到透出来的光线。

4、摸黑茶叶底是否软亮

黑茶虽然是经过渥堆发酵的,在正常情况下,黑茶的叶底还是比较软亮的,透着脂类物质所呈现的光泽感,摸起来是比较柔软,并且有弹性的。

而发霉的黑茶,往往叶底是缺乏弹性的,并且一捏就碎,不柔软。

中段总结:大家还可以通过品鉴的方式去分辨出黑茶是否有没有霉变的;一般好的黑茶,茶汤口感往往是很醇和、顺畅的;而霉变后的黑茶,往往是有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。

黑茶的保存方法:

1、存放黑茶,宜选择一个不受阳光直射、雨淋的地方存放是最好的;室内应该要保持清洁、通风、干燥;并且室内不可以放香精、香皂、香木、樟脑丸等气味比较重的物品;切忌存放在不通风、不防潮的地下室、厨房、卫生间等地。

2、散茶的存放,可分类按照年份的不同,用牛片纸包装,然后放入陶瓷罐内;茶砖、茶饼的话,可以存放进无味的纸箱内,并且封好,做到透气就行;不同茶类、不同包装、不同厂家,不要混合存放在一起,避免出现串味。

3、存放之前,大家还需要检查一下包装是否有油墨味、包装味,如果发现有异味的情况下,应该把茶叶取出,换干净的牛皮纸包好,在通风环境下,放一段时间后,再进行另外的包装,再存放。

4、茶叶存放空间,记得要定期的通风换气,尤其是在秋冬季节;而春季的话,下雨天气多,是不适合长时间打开窗户的,防止因湿度过大,而引起霉变;除非特殊情况下,建议不要用除湿机、空调去吸干茶叶中的水分,在自然状态下存放是最佳的。

结语:

一般来说,黑茶的霉味,我们可以通过感官、嗅觉、味觉上去辨别的。在看茶、闻茶、看汤色、摸叶底这几个步骤是最可以了解到黑茶发霉没有,还有发霉的程度;如果是霉变比较轻的,可以通过上面的方法去处理;如果霉变程度严重的,自然是扔掉,不要再继续收藏、饮用。

通过我们的介绍,相信大家对怎么辨别黑茶发霉有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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