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好信阳毛尖的特征外形

茶知识 2021-01-15 99 0

最近,很多茶友来信息问我们好信阳毛尖的特征外形等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

好的信阳毛尖其外形细、圆、光、直、白毫明显,条索匀整,鲜绿有光泽,干净,不含杂质且香气高雅,清新,味道鲜爽,醇香回甘,好的信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿明亮,味道清香扑鼻,香气馥郁。

如何辨别信阳毛尖:

1.看

看条形、看色泽、看汤色。

形条:凡是毛尖茶的外形有过紧、过细、过小的茶都不是好茶;色泽:凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶;汤色:凡是浑汤的茶都不是好茶;

2.闻

即闻香气,干茶闻着要香、洗茶后闻着要香、汤色闻着要香,不能有怪气味和青草气,目前市场上青草气的茶特别多,一些茶啇将“青草气”的茶向顾客误导成“清香”,即使是清香的茶也是普通的茶,信阳毛尖茶中常见有八种香气,当数“花香”和“栗香”茶为上茶。

3.尝

即尝滋味,凡是味涩的信阳毛尖茶不是好茶,凡是味过苦的茶不是最好的茶;由于市场涩味茶多,有些茶商市误导说“不苦不涩不是茶”这个怪话常见。

涩苦和青草气是茶本质生成的物质,就是要通过加工炒制过程中将味涩炒成味醇味甘…等、将青草气炒成熟透的栗香清香花香…

等香气,信阳毛尖可以微苦,但决不许味涩。

4.泡

如果我们在外形上面看不出来,可以通过冲泡观看汤色的方法来辨别真假。因为芽多而嫩,一般大家看到的芽上面都有白毫,而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。

信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫,这是正常的。

很多茶友对这种浑浊表示不理解,感觉很不满意,其实这叫白毫展显,并不是真正的浑浊。

而有些茶叶的汤色发绿,这样的茶叶可能就是经过色素处理的;还有一种茶叶的汤色浑浊发黄,一般是因茶叶保存不当或者是陈茶的缘故。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:信阳毛尖特征,下面我们来继续深入介绍。

信阳毛尖冲泡及辨别口诀:

冲泡方法选一项,先洗后泡记心上;

一克茶叶五十水,三分钟后再出汤;

带叶毛尖营养强,一叶二叶茶最棒;

独芽可以属特级,千万不能是浑汤;

常见八种茶气味,区别青气和清香;

栗香花香茶为上,七种滋味要牢记;

味甘味醇心中放,五种汤色哪种好;

清澈绿中伴淡黄,汤清味醇要高香;

忌浑忌涩忌青气,十四字诀记心上。

信阳毛尖注意事项:

1.新茶最好不要马上喝

新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。

经过一个星期左右存放,泡出的茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

2.禁忌用开水冲泡

由于信阳毛尖茶都比较细嫩,一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。

通过我们的介绍,相信大家对好信阳毛尖的特征外形有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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