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信阳茶叶特点

茶知识 2021-01-15 150 0

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信阳茶叶特点:信阳毛尖干茶具有细、圆、光、直、显白毫的特点,其条索尖削挺秀呈碗钉形,细秀匀直,显峰苗,色泽翠绿,白毫遍布,其内质汤色嫩绿鲜亮,香气鲜嫩高爽,醇香回甘,叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。

信阳毛尖的特点:

信阳毛尖属于绿茶类,又称豫毛峰,差性偏寒,是我国十大名茶之一。信阳毛尖茶新鲜的茶叶从茶树上采收下来后历经杀青、捏揉、干燥等多种工序制作而成,符合我国制绿茶的特点,所以,信阳毛尖茶归属于绿茶类,同时信阳毛尖茶又是无发酵茶叶,归属于炒青茶

河南省有名特产之一。

主要出产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县。由汉人茶农研制。民国初年,因信阳茶区的五大茶社生产出品质上品的本山毛尖茶叶,正式被命名为“信阳毛尖茶”。

信阳毛尖茶的色、香、味、形均有独具特色个性,其色泽鲜润、干净,不含残渣,香味高贵典雅、清爽,口感鲜爽、醇香、回甘,从外观上看则匀整、嫩绿有光泽、白毫明显。

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外观细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高长久,口味浓醇,回甘生津,茶汤颜色明亮清澈。

优质信阳毛尖茶茶汤颜色嫩绿、绿黄或明亮,口感清香扑鼻,劣质品信阳毛尖茶则茶汤颜色深绿或发黄、浑浊偏暗,不耐冲泡、没有茶香味。

新茶与陈茶鉴别外观:

1.外观

新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,香气浓爽而鲜活,白毫明显;陈茶色泽较暗,光泽发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。

2.茶汤

新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡,香气较低欠爽,滋味较淡,叶底不鲜绿而发乌,欠明亮,保管不好的,5分钟后泛黄。

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