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茶叶的香气都有哪些香型

茶知识 2021-01-09 31 0

最近,很多茶友来信息问我们茶叶的香气都有哪些香型等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

茶叶根据制作工艺分为六大类,而每种茶类的香气特点也大相径庭,那么各大茶叶的香气都有哪些香型呢?

1、绿茶:如沐春风小清新

绿茶是不发酵茶,原料一般比较嫩,因此香气清新淡雅,需要我们静下心来细细品味。

清香

清新淡雅的香,闻起来清爽纯净,大多数绿茶都可以描述为清香。毫香:由于茶毫毛多而产生的独特香气,尤其在多毫绿茶中尤其明显,比如碧螺春

嫩香

幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异,越嫩的茶嫩香越明显。

板栗香

炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气,也被形容为炒豆香,比如龙井茶。

烘烤香

烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香,比如六安瓜片。

兰花香

高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香,非常高雅,比如顶级西湖龙井。

2、红茶:似花似果又似蜜

红茶是全发酵茶,以蜜香为主,还没喝之前,光是闻着就觉得有蜜糖的甜味,也伴随着一些花果香。

花香

发酵程度较轻的红茶带有清新的花香,清扬飘逸,如英红九号就有明显的花香。

果香

比花香更浓郁一点的类似果味的甜香,如祁红。

蜜香

类似蜜糖的甜香,红茶中普遍存在,在滇红中尤为明显。

松烟香

用松木熏制产生的松香味,如正山小种。

3、乌龙茶:花果香与火香共舞

乌龙茶是半发酵茶,香气就更丰富多变了。虽然乌龙茶和红茶都带有花果香,但是闻起来完全不一样,普通人也能轻易分辨出来。

花香

发酵程度较轻的乌龙茶中存在的,如清香型的铁观音具有兰花香,单丛茶具有桂花香、姜花香等。

果香:成熟的水果香,在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。

蜜香

发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香,如东方美人。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:正山小种红茶还是绿茶,下面我们来继续深入介绍。

火香

由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味,如足火大红袍,如果烘焙过度会出现焦苦味。

焦糖香

经过适度焙火的茶,都会有明显的焦糖香,通常出现在杯底和壶盖上。

奶香

一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气,如金萱、部分单丛。

4、白茶:鲜香毫香和陈香

白茶的种类不多,按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹。叶片较老的寿眉(也称贡眉,现在两个词几乎等同),嫩的鲜、老的陈,风格大相径庭。

嫩香

原料鲜嫩而具有清鲜的香气,有点类似于绿茶味道,如白毫银针。

毫香

多毫的茶而带有特殊的毫香,一般来说,原料越嫩茶毫越多,白毫银针的毫香比白牡丹的明显,寿眉几乎没有毫香。

枣香、药香

白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气,类似红枣、中药、老木头的陈香。

日晒香

白茶经过日晒,吸收阳光形成气味,在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。

花果香

白茶是微发酵茶,无论老嫩都会带有轻微的花果香,但花果香只是一个笼统的说法,与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。

5、黑茶:浓郁陈醇香

黑茶也非常容易辨别,因为后发酵的工艺,产生的香气与其他茶类完全不一样,一般形容为陈香、醇香。

陈醇香

黑茶特有的后发酵工艺形成的浓醇的香气,在各种黑茶中都普遍存在。经过长期存放的黑茶陈香会越来越明显。

木香

黑茶的原料稍老,木质化程度高,因此会带有的木质气味。

菌花香

长有“金花”的黑茶特有的香气,如六堡茶。

6、黄茶的香气似绿茶一样清新

不过更偏甜味,有锅巴香、嫩玉米香等,具代表性的茶有君山银针、霍山黄芽等。

以上所介绍的各种香气,均是好茶才有的香气特质。

若遇到了,滋味又十分适口,一定要抓住机会,多喝多品,你的品茶能力一定会提升得更快。

通过我们的介绍,相信大家对茶叶的香气都有哪些香型有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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