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茶叶上的绒毛叫什么

茶知识 2021-01-08 44 0

最近,很多茶友来信息问我们茶叶上的绒毛叫什么等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

茶叶上的绒毛叫茶毫,茶毫即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物(绒毛),其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,正常情况下,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标,如碧螺春、信阳毛尖、白毫银针等。

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如甘露、碧螺春等,以绿茶来说,绿茶鲜叶经过杀青、揉捻、一部分的茸毛脱离,沾附在茶叶的表面,成茶冲泡过后,茶毫溶于茶汤中,茶毫中丰富的氨基酸以及其它的有效成分,从而也增进了茶汤的香气和滋味。

但并非所有的茶都可以一概而论,比如雀舌,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,辉锅的目的主要是干燥茶叶,促使茶叶香气物质的进一步形成,但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫,提升茶叶光洁度,所以雀舌、龙井等茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定茶毫多的芽叶,成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。

当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊,这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。

要如何辨别呢?

一般来说,茶毫多的茶,前两三泡会稍显浑浊,之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一直很浑浊。

这样冲泡两三泡,就可以区分开两者了。而乌龙茶铁观音大红袍普洱茶,黑茶、白茶(寿眉,贡眉,白牡丹)等这类茶在采摘制做时,要要求采摘开面叶为料,大多较为粗老,太嫩了反而做不出来这等风味。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:茶文化:喝茶是一种懒文化?,下面我们来继续深入介绍。

从这一点上来看,茶毫越多茶越好,茶毫越多的茶品,鲜爽度也会更高一些。但是茶毫也并不是评判茶叶好坏的唯一标准。

茶叶的品质会受很多因素的影响,茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一,却决不是评判茶的唯一标准。

所以亲们在判断茶叶好坏的时候还是要综合多种因素,以免错失好茶。

各种茶叶茶毫的举例:

黄山毛峰、洞庭碧螺春——以白毫显露

高级祁红、滇红——以金毫显露

君山银针、蒙顶黄芽——以黄毫显露

白毫银针、白牡丹等——以银毫显露

通过我们的介绍,相信大家对茶叶上的绒毛叫什么有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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