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普洱茶为什么有樟香气味,真相源于樟树林

茶知识 2021-01-03 37 0

最近,很多茶友来信息问我们普洱茶为什么有樟香气味,真相源于樟树林等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

在云南某些地区生长着高大的樟树林,这些樟树大多高达一二十丈.....传闻大樟树下最适合种植普洱茶,大樟树可以为茶树遮荫,在大樟树的庇佑下还能减少茶树的病虫害发生。

最可贵的是,樟树的枝叶散发樟香,普洱茶树的根与樟树根在地底下交错生长,茶树吸收樟树香气贮存于叶片中,于是有了樟香普洱茶!

对于这种说法,有的人认为是一些普洱茶商故弄玄虚,根本没有这么一回事;有的人则认为这并不是胡说,普洱茶确实有喝出樟香!

双方各执一词,不免让人产生疑问,普洱茶中到底有没有樟香呢?樟香又是怎样形成的呢?

《一》

实际上,并没有官方研究来确认普洱茶具有樟香,更没有研究表明樟香与樟树共同生长有关。

樟香的说法很大一部分来源,是人们为了更好地让人理解这种恰好与樟树香气类似的味道,而通俗地称其为“樟香”!

《二》

普洱茶有300多种香气成分,其中包括:烷烃类、醇类、酯类等。

总的来说,普洱茶的香气包括三种:

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:不是所有茶都有茶毫,茶毫多也不代表茶叶品质高,下面我们来继续深入介绍。

一是,普洱茶鲜叶中的香草气,属于原有的香气。

二是,普洱茶经过加工之后产生的香气,生茶经过生茶的制茶工艺,大多会有强烈的花香;而熟茶经过渥堆发酵之后,会出现陈香。

三是,普洱茶在多年合理的环境存放之后,经过微生物和酶的作用下发生转化而形成的香气。

《三》

其实樟香的化学成分是“芳樟醇”,芳樟醇具有甜润淡雅的味道。

不同的生长条件,海拔、光照等因素造成了鲜叶中芳香类物质含量不一,在杀青时遇到锅温时会发生反应,产生不同的香型。

普洱茶在高温杀青时会形成“芳樟醇”,并且这种成分会随着时间的存放而发生改变。

有相关实验表明,芳樟醇的含量会随着普洱茶的陈放过程而提高!

在一些特定的存放环境下,“芳樟醇”的含量会随着生茶的陈化而逐渐提升,这时普洱茶中的其他香气成分会下降,再经由一定时间的陈化,“芳樟醇”在整个茶叶的香气成分中占据主导地位,此时普洱陈茶就会喝出所谓的“樟香”。

简单的来说就是,普洱茶中的香气成分有上百种,特殊的香气与特定的条件有关,后期占主导地位的香气成分很关键。

通过我们的介绍,相信大家对普洱茶为什么有樟香气味,真相源于樟树林有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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