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不是所有茶都有茶毫,茶毫多也不代表茶叶品质高

茶知识 2021-01-03 34 0

最近,很多茶友来信息问我们不是所有茶都有茶毫,茶毫多也不代表茶叶品质高等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

许多茶友在饮茶过程中,时常会发现某些茶类的干茶上总覆盖着白色的茸毛,冲泡后茶汤上也会漂浮着细细的白毛。

若你发现这种情况,不必惊慌,这不是杂质也不是有害物质,它有个学名叫“茶毫”!

这些生长的茶叶条索纹理间的茶毫,一般出现在茶叶的芽头上。在日常生活中挑选茶叶时,有的商家会告诉你,茶毫越多茶汤越鲜,说明茶叶质量好档次高,事实是这样的吗?

微小的茶毫,其实大有学问,今天小编给大家好好说说关于茶毫的知识!

《一》

首先我们要弄明白,什么是茶毫?

俗话说“茸毛以芽最密”,茶毫就是茶叶芽尖上面覆盖的细小茸毛。

一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多!所以,茶毫指标在很多情况下是衡量茶叶鲜嫩度的一个重要指标。

《二》

茶毫会影响滋味吗?答案是肯定的!

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:都说江南出美女,却不知江南也出好茶,下面我们来继续深入介绍。

茶毫溶于茶汤后,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,可以提高茶汤口感的鲜爽度。

从香气上来说:有研究表明,茸毛基部有着可分泌芳香物质的腺细胞。制作出来的茶叶,会散发出独特的毫香,在一些茶类的制作过程中,还有专门的提毫工艺。

《三》

接着来看,茶毫对茶汤口感有着怎样的影响!

可以肯定的是,茶毫多说明茶叶的鲜嫩度高,那么有茶毫就是好茶吗?

不一定!不能一概而论,并非所有茶类都要求有茶毫!

总的来说,工夫红茶、某些名优绿茶、福鼎白茶等要求显毫。譬如福鼎白茶的最高级别白毫银针,浓厚的茶毫和毫香是它的特点。

人们在加工白茶的时候,不炒不揉,使茶毫完整地保留下来,观之毫色银白,嗅之毫香显现,品之汤味鲜爽。

而像乌龙茶,在采摘时要求“开面采”,不会选择太嫩的芽叶,反而会采摘较为粗老的那部分,也是为了适应后期的焙火工序,太嫩了反而做不出来该有的风味。

比如武夷岩茶,干茶几乎就看不见一点“茶毫”。

综上所述,我们可以知道茶毫多说明茶叶嫩度高,氨基酸含量比较丰富,茶汤也更鲜爽。但茶毫并不是判定茶叶的质量的唯一标准,其实有无茶毫或茶毫的多少,不能一概而论的判定茶叶好坏,要根据茶叶品种,具体情况具体分析才行。

通过我们的介绍,相信大家对不是所有茶都有茶毫,茶毫多也不代表茶叶品质高有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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