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胎菊泡水后变绿能喝吗

茶知识 2021-01-02 36 0

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胎菊泡水后变绿属于正常现象,短时间内冲泡胎菊即使变绿也能饮用,但超过10小时则不宜饮用,胎菊茶中富含黄酮类等物质, 冲泡后,黄酮类色素溶于水中,茶汤呈现黄色,但放置一段时间后,黄酮物质被氧化且大量析出,失去原本的色泽,从而变成绿色。

大部分菊花茶冲泡之后变绿是正常现象,并非茶叶有问题,也不是因为细菌滋生,所以不必担忧。

至于变绿后的菊花茶能不能喝,判断标准很简单,如果茶水所处的环境比较卫生,变绿也照样能喝 ;如果卫生较差,就尽量不要喝了。

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我们平时泡的菊花茶,大都是浅黄色,这主要是其中的黄酮类物质所致(黄酮类物质具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用,它也是人们认为喝菊花茶有益健康的最主要成分)。

由于菊花茶中的黄酮类物质是黄色的,泡菊花时,黄酮类物质溶解在水中后,菊花茶看上去自然而然就是黄色的。

但是黄酮类物质并不稳定,容易被空气中的氧气所氧化,而且氧化后它就会变成绿色,菊花自然也就变绿了,而且黄酮类物质含量越高,就越容易变色。

另外,菊花在水中浸泡久了,菊花中含有的叶绿素可能会被浸泡出来,也会导致变色。

通过我们的介绍,相信大家对胎菊泡水后变绿能喝吗有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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