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茶叶需要密封保存吗

茶知识 2021-01-01 44 0

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绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶需要密封保存,此类茶叶发酵程度低,且茶內物质丰富,活泼性强,且易受外界因素影响,从而发生变质,因此需要密封保存,而黑茶、普洱茶为后发酵茶,需要借助空气、温度、湿度等进行酶促反应,因此此类茶叶不需要完全密封保存。

绿茶、发酵程度低的乌龙茶、黄茶最适宜冰箱保存,尤其鲜嫩的绿茶。如果保存的时间短,需要随时饮用,则可以将绿茶放入冷藏室,并将温度调到5℃左右。

如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶,则应放入冷冻室;其次,清香型铁观音也一定要存放在冰箱中,因为清香型铁观音发酵程度低,且容易变质。

白茶和以六堡茶、普洱(熟茶)为代表的黑茶类。

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白茶涉及到后期的转化,六堡茶更是需要后期的陈化来发挥更好的饮用价值,都需要通风、阴凉、干燥的环境。

冰箱的低温环境会降低茶叶当中生物酶的活性,从而影响茶叶转化的效率。

另外,浓香型韵香型乌龙茶、红茶等,因其发酵程度高,茶叶中的茶多酚等物质含量低,陈化速度比较慢,一般情况下放在密封、阴凉、干燥处就可以了。

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