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茯砖茶和黑砖茶哪个好 茯砖花砖黑砖青砖那种好?

茶知识 2020-12-23 78 0

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根据地域来分,黑茶包括湖北的青砖茶、广西的六堡茶、陕西的茯砖茶、四川的藏茶、安徽的安茶、云南的普洱熟茶,以及湖南的茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖、花砖等等。很多茶友都在问茯砖茶和黑砖茶哪个好,下面饮茶人网就来详细比较一下茯砖、花砖、黑砖、青砖这“黑茶四大金刚”那种好。

一、原料区别

1、茯砖茶:特制茯砖全部是用三级黑毛茶制成;普通茯砖以四级黑毛茶为主,少量为三级。

2、花砖茶:花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料,拼入部分二级黑毛茶,不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。

3、青砖茶:分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面,质量最好;底面的一层叫二面,质量次之;中间的主体部分叫里茶,又称包心,质量较差。

4、黑砖茶:黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心茶”两种。“洒面茶”为二级或三级上档黑毛茶,“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。现黑砖茶采用三级黑毛茶。

二、品质区别

1、青砖茶:外形色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄,叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。

2、花砖茶:花砖茶砖面一致,色黑褐。香气纯正,有松烟香;滋味浓厚纯和;水色红黄,叶底暗褐尚匀。陈茶有陈香,滋味醇和。

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3、黑砖茶:黑砖茶要洒面均匀,不露底。外形色泽黑褐。香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,水色红黄微暗,叶底暗褐。陈茶有陈香,滋味醇和。

4、茯砖茶:茯砖茶的特制茯砖,要求外形黄褐色,砖稍松,打开砖里,“金花茂盛”,色金黄,颗粒大;香气纯正,有“菌花”香;滋味醇和,有“菌花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。

三、工艺区别

1、青砖茶:毛茶入库时,仅为七、八成干,经过在仓库抽通风槽堆放,形成自然发酵,约3至6个月后,再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似,但茶砖压制更紧。

2、黑砖、花砖茶:加工大致相同,先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间约10天左右,逐渐升温,出烘时温度可达摄氏70度。

3、茯砖茶:前阶段与黑砖加工相似,仅压制时压机压力较小,关键在进烘房后的,需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约为15天左右,干燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下,使“突冠散囊菌”得以快速生长,形成金黄色的孢子囊,俗称“发花”。

四、功效区别

茯砖、花砖、黑砖和青砖均属于黑茶,要说哪个更好。同档次的“四砖”,历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖;黑砖与花砖相比,花砖是由花卷茶演变而来,四周压有花纹,黑砖四周没有;同档次青砖和茯砖原料差不多,茯砖要求发花,其压得稍松,青砖较紧。

在功效与作用方面,茯砖、花砖、黑砖和青砖没有太大的区别。黑茶一般都具有抗癌防癌、促进消化、延缓衰老、降胆固醇等作用,能增强大脑中枢神经活动的敏锐性,提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。尤其是茯砖茶,现代科学研究表明,茯砖茶上的“金花”具有显著的降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。

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