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正山小种和金骏眉哪个贵 正山小种与金骏眉的价格

正山小种 2020-11-23 17 0

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很多茶友都知道正山小种和金骏眉,也了解金骏眉与正山小种有“亲戚”关系,但是不太清楚这两种红茶的区别在哪里,正山小种和金骏眉哪个贵,口感特征上有什么区别。关于这几个问题,下面就来谈一谈。

一、正山小种的分类

第一,产地为桐木;第二,茶树品种为小叶种;第三,工艺为烟种或者无烟种,称之为正山小种,正山小种也是分品级的,茶叶越老档次就越低。

第一档是金骏眉,茶叶都是由新芽制成,口感很好。注意,金骏眉一定是黄色的,这种说法是错误的!金骏眉的色泽以黑褐色居多,只是带有黄色的金边,不是越黄越好。

第二档叫银骏眉,采摘一芽一叶、二叶初展,原料虽然不是单芽,但也非常细嫩,而且浓厚度可以被广泛接受。第三档叫铜骏眉,又称小赤甘、大赤甘,叶子更多更老一些,是无烟小种的工艺。

“赤甘”顾名思义就是又红又清甜甘甜的意思。其中,小赤甘采一芽两、三叶初展为原料,是桐木红茶里的性价比之王,芽叶细嫩,汤感顺滑鲜醇,别有风味。

小赤甘再往下就是大赤甘,大赤甘是两叶一芽(叶子已张开),稍有三叶,叶片嫩度稍次之,条索泡开后能发现叶张更为舒展。因原料比较老,甜味与清爽度都较差,所以价格较低。

二、正山小种的口感特征

正宗的正山小种有特殊的山韵,这是武夷山桐木关红茶的特征,根据当地人的说法,这是新鲜木柴砍断的味道,类似于龙眼味。

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其次是蜜香,正山小种经过发酵后有着蜂蜜的香味,冲泡后一开盖就能闻到甜甜的香气。最后是果香,这也是经过红茶发酵所产生的香味,这水果的香气也是正山小种令人心动之处。

注意,正山小种的汤色不是红艳艳的!在国内,人们不太能够接受烟熏的味道,但特别喜欢正山小种本身的果香、蜜香与桂圆香,所以一些商家在加工时基本上省去了烟熏的步骤,这使得正山小种汤色呈金黄色。

三、正山小种和金骏眉的口感区别

老纵红茶,现指生长在桐木关百年以上的老茶树。正是因为成长年岁较长,从树干到树枝都长满了青苔。这样的树木很是难得,产量也比较少,所以价格高。不光有正山小种所有的蜜香、果香,更有粽叶香气与青苔香气,有着丰富的韵味,茶汤的浓度也是刚刚好。

正山小种与金骏眉原料虽然都来自与同一种茶树,但因为金骏眉采摘的是开芽的嫩叶,正山小种则是跟普通红茶一样的采摘方式。制作工艺中,正山小种是按照传统的红茶发酵工艺,而金骏眉是在传统上再加创新与改变。

可以说正山小种是普通版红茶,而金骏眉则是升级版红茶,所以无论是口感还是味道甚至是香气上,金骏眉都比正山小种提升不止一个档次。

金骏眉味道比较清淡,香气为复合型香气,有蜜香、花香、薯香等香气。正山小种的味道就是松烟味,或者是桂圆香。金骏眉喝起来也比正山小种更甜,因为茶叶能喝出甜味有两大因素,一个是糖类、一个是氨基酸。如果茶叶比较嫩的话,茶叶中所含的氨基酸会更多。

四、正山小种与金骏眉的价格

一般来说,金骏眉的价格是比正山小种要贵的,毕竟金骏眉的品质相对更加卓越。市场上正山小种的价格,比较便宜的在60~180元左右一斤,而金骏眉的价格往往在1000元以上一斤,纯正桐木关金骏眉至少卖万元以上每斤。

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