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茶叶的成分和功效

茶知识 2020-11-22 25 0

最近,很多茶友来信息问我们茶叶的成分和功效等相关的内容,下面灵茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

茶叶的成分和功效,茶叶中的化学成分,经过分离鉴定的已经有450多种,外在加工过程中,反应形成更多的成分。

我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次,香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香,就是因为茶叶中的含有的各种氨基酸、儿茶素、以及芳香物质的作用。

在所有的元成分中,最核心的主要有三种成分:茶多酚、生物碱(主要是咖啡碱)、氨基酸(主要是茶氨酸),也是关于茶研究最多的几种成分。

●茶多酚:人体保鲜剂

茶中的茶多酚含量高达18%-36%,是茶中最重要的成分。众所周知,关于茶叶抗氧化功能的研究,都是由茶多酚的作用。

简而言之,自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞,从而导致种种后果,诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。

而茶多酚可以清除自由基,使是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验:2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。

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●咖啡碱:提神抗疲劳

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感会感觉精神很好原因便在于咖啡碱。

过去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农,即使是粗大的茶叶,如果没茶喝,干活都是没有力气的。

●茶氨酸:天然的镇静剂

茶中的氨基酸,共有26种,而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸,因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到,是茶特有的。

如果说咖啡碱提神,则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成,让茶叶有提神的作用,但又不会过度兴奋。

茶氨酸被称为“天然的镇静剂”,能够使人注意力集中。浙江大学的王岳飞教授提到,咖啡碱的作用是短期产生的,而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。

通过我们的介绍,相信大家对茶叶的成分和功效有了更深入的了解,灵茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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