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小青柑过期5年了但没开封 过期的小青柑可以喝吗?

小青柑 2020-11-21 31 0

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市面上的小青柑,绝大多数都有保质期,或是一年,或是两三年。可以说,这些有保质期的小青柑,都是机械烘干的,其最明显的特征就是柑果表面青褐色均匀分布,且柑味、茶味较为清淡。相反,人工晒干的小青柑,则不会过期,没有保质期。所以,小青柑过期5年了但没开封还能喝吗?这个需要分两种情况来看。

如果商家告诉你,你买的小青柑有保质期,首先可以确认这种小青柑不是晒干的。至于可不可以喝,就得看茶叶是否发霉变质了。如果小青柑已经变质了,则肯定是不能再泡茶喝的,变质的茶叶会滋生致癌物质,危害人体健康。只要小青柑没有变质,喝还是可以喝的,不会有什么危害,不过茶的口感会很差。

霉变的小青柑普洱茶,能闻到刺鼻的异味,同时干茶上能够看到清洗的霉菌。需要注意区别的是,正宗小青柑普洱茶可能会出现白霜。白霜并不是发霉所导致的,而是柑油经过长时间日晒或陈放后形成的,其学名叫“柑油晶”,主要成分是糖类物质,“其滑能利肺痰,其润能滋肺燥”,具有滋润肺部的功效,对慢性支气管炎、干咳、抽烟后嗓子干涩、慢性咽炎等都有非常好的治疗效用。

尽管全身晒的小青柑实际上并不存在保质期,但如果你追求的是小青柑的新鲜清爽滋味,那么建议您三年内喝完。因为存放三年以上的小青柑会转化为陈皮,大红柑就是陈皮,这时再喝起来,其鲜爽口感就会欠佳了,是有陈皮味的。并且,小青柑中含有的对人体有良好保健功效的挥发油,也会随着存放时间的增加而挥发丧失,从而导致小青柑的香气和保健效果也降低。

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从这点来看,小青柑虽无保质期,但也不适合长期储存。当然,如果你更喜欢喝口感醇滑一些的小青柑,不介意什么陈皮味,陈化一段时间后再喝自然也是可以的。而且,未满三年的小青柑会有果腥味,这与小青柑被采摘时果实尚未成熟有关,而放置了三年以上的小青柑,尝不到半点腥涩味,反而更甜了。因此,小青柑适合放多久再喝,这得看你喜欢鲜爽清香的还是甘醇一些的。

根据柑橘生长程度的不同,新会柑可以分为小青柑和大红柑等等。都用新会柑皮包裹着云南熟普,这是它们之间唯一的共同点。而小青柑和大红柑的不同之处在于:小青柑采摘立秋到秋分间未成熟的柑果,多糖含量较低,柑皮呈青绿色,闻起来有比较淡的甜味,带有点辛味;大红柑采摘立冬到冬至间已成熟的柑果,多糖含量较高,柑皮呈大红色,闻起来很香甜。

在冲泡后,小青柑的青柑味与普洱茶味融合在一起,能明显品出甘甜柑皮味与醇厚茶香味。但是等茶味稍稍散去后,可清晰感觉到一股强烈辛香味,味道比较刺激。这是因为小青柑采摘制作时柑果尚未成熟,黄酮类物质与挥发油含量较高,所以茶汤带有轻微涩味,但这也使小青柑的甘甜味显得不那么腻了。而大红柑茶因采摘时完全成熟,多糖含量较高,尝起来更甜,没有半点涩味;茶汤闻起来也更柔和香醇,柑皮与普洱的味道在茶汤里完美地融合在一起,完全不显突兀。

因生长阶段不同,小青柑与大红柑在内含物质上存在很大差异,养生效果也各具特色。小青柑含有更多挥发性果油和果酸,挥发性果油具有祛痰止咳的作用,而果酸对皮肤有益,可起到养颜的效果。因此,小青柑滋阴润肺、护肤养颜效果更显著。与小青柑相比,大红柑含有更多果香类芳香物质与海绵松丝。据研究表明,果香类芳香物质可有效降低血压,而海绵松丝作为一种膳食纤维,富含维生素,可促进肠道消化,调理肠胃。也就是说,大红柑可更好地保护肠胃、降血压。

结语:小青柑过期5年了但没开封还能喝吗?没发霉的话是能喝的,发霉了可以直接丢弃了。新会柑可以分小青柑、大红柑等等不同生长阶段的柑果,小青柑甘甜,但味道比较刺激,保健方面滋阴润肺、护肤养颜的效果更显著;而大红柑尝起来更甜,且没有半点涩味,保护肠胃、降血压的功效更突出。

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