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炒青茶叶多少一斤 炒青茶叶价格多少?

青茶 2020-11-21 37 0

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炒青,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序,具有承上启下的作用,承上则迅速制止一系列酶促氧化作用,巩固已形成的品质特征,启下是继续散失部分水份,便于揉烘等整形阶段的操作。

炒青茶的价格 

炒青茶叶多少一斤呢?目前,市场上炒青茶叶的价格参差不齐,便宜的只需要几十元一斤,中等价格的也要几百元一斤,更贵的在上千元一斤。具体什么价格,需要看茶叶的品种、等级、产地等因素。

以炒青绿茶为例,其主要品种有眉茶、珠茶、西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。其中,碧螺春的价格,近几年上市初期每斤在3000元一斤以上,雨前碧螺春最便宜也要5、600元每斤。相比之下,炒青的价格很划算,一斤在300~500元左右。

总之,一般来说,正宗炒青茶叶差不多都是这个价格,但不同师傅炒出来的茶有好有坏,机器炒制还是纯手工炒制,还有挑拣净度等等,都决定着炒青茶的品质,所以一斤价格相差100~200元也是正常的。

炒青茶的分类

细嫩炒青

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细嫩炒青是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶,为特种绿茶的主要品类,多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青,因产量不多,品质独特,物以稀为贵,又称特种炒青,西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶。

长炒青

长炒青形似眉毛,又称为眉茶。成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。珍眉条索细紧挺直,或其形如仕女之秀眉。贡熙是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。

扁炒青

扁炒青又称为扁形茶,因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井产于浙江,具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名。

圆炒青

圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青的成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称“平绿”,毛茶则称平炒青;圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。

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