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蒸茶器可以蒸花茶吗 蒸茶器能用来蒸茉莉花茶吗?

花茶 2020-11-20 42 0

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茉莉花茶不但名气听起来美丽,闻着香气芬芳,滋味鲜爽甘美,而且对人体的功效也很了得,能帮助高血压人群降低血压,帮助女性平滑肌肤,滋养长发,既是降压佳饮,也是美容佳品。同时,平时多喝茉莉花茶,还有安神、清肝明目、生津止渴、预防蛀牙、祛痰治痢、解抑郁、强心、减肥、抗衰老等好处,男女老少皆可饮用。那么,茉莉花茶应该怎么喝最好呢,可以用蒸茶器蒸着喝吗?

蒸茶器不可以蒸茉莉花茶

茉莉花茶还是泡着喝更好,并不适合蒸着喝或煮着喝。因为煮茶时的持续高温,会让花茶失去更多本身的花香与味道。冲泡出来的茉莉花茶,茶汤清澈透明,口感醇正柔和,不苦不涩,清香扑鼻,且香气浓而不冲、香而持久。如果将茉莉花茶用蒸茶器蒸,或者是煮茶器煮,容易蒸/煮出浓厚的茶汤,并使其丧失茉莉花茶的鲜美甘醇味道,很是难喝。不信?您试试就知道了。

茉莉花茶的正确冲泡方法

根据原料品质的高低,茉莉花茶等级可以分为特种茉莉花茶,特级、一级茶,二级、三级茶,四级、五级茶。特种茉莉花茶采用的原料嫩度好,常为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。特级、一级茶采用的原料嫩度较好,条形细紧,芽毫稍显露。二级、三级的茶所用原料嫩度稍差,基本无芽毫。四级、五级的茶属于低档茶,原料嫩度是比较差,条形松、大,常带茎梗。

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特种茉莉花茶的冲泡,适合用玻璃杯,水温80~90摄氏度为宜。其它茉莉花茶的冲泡,如银毫、特级、一级等,适合选用瓷盖碗茶杯,水温不宜过低,接近100摄氏度为佳。通常茶水的比例为1:50,每泡冲泡时间为3~5分钟。茉莉花茶的泡饮方法,以能维持香气不致散失,以及显示特质美为原则,这些在蒸茶或煮茶时是无法实现的。

泡茶、蒸茶和煮茶的区别

泡茶的魅力在于,每一泡茶汤都有自己独一无二的香气和韵味,可以让人感受到每一次冲泡带来的口感变化,任何茶叶都可以冲泡饮用。煮茶的精髓,便是用活水激发茶叶内部的清鲜馥香,普洱茶尤其适合用煮茶器煮着喝。制作时经过长时间深度发酵的普洱茶,煮茶时必须用足够沸水才能使其陈香和茶韵发挥得淋漓尽致。同时,乌龙茶、老白茶以及黑茶之类需要沸水冲泡的茶叶,也可以煮饮,煮一煮更能激发茶叶内在的韵味。

蒸茶的具体步骤是,将水倒入壶中,将茶叶放置在壶中滤网内;加热后,水温渐高,通过蒸汽回旋将茶叶变软,形成滴滴茶水,回落至壶中,周而复始。与煮茶相比,蒸茶不如其繁琐;与泡茶相比,蒸茶更具仪式感。蒸茶,是在蒸汽回旋中做出一杯绵长的茶汤,是煮茶与泡茶两者之间平衡的选择。蒸出来的茶汤,很好地保留了茶叶本来的清香,茶汤口感相较于煮茶更清新,但滋味更浓郁。发酵程度较高的茶叶能够承受住持续高温的熏蒸,所以可以用蒸茶器蒸,比如六堡茶等黑茶。

总之,花茶品种繁多,但不建议用蒸茶器来蒸,嫩花嫩叶哪会经受得住持续高温的蒸煮呢。偶尔喝喝花茶无妨,但几乎所有花茶都不能长期大量随意饮用,需根据个人体质进行科学选择。不少花可以入药,会有一定副作用,如红花可活血化淤,但若喝不对也易造成经血不止或心脑血管疾病,孕妇可导致流产;双花可清热解毒、消肿止痛功效,但脾胃虚弱者不宜常饮。

对于茉莉花茶而言,本身体质不好的人不宜常饮用,包括:肠胃堵塞的人不能常喝,花茶中的一些物质会破坏胃粘膜的顺畅;神经不好或压力大常失眠的人不能常喝,花茶中含有的咖啡因会使人更加精神,无法安稳入睡;体虚贫血的人不能常喝,花茶中一些成分会减少人体对铁的吸收;患有重疾病的人不适合喝,花茶会造成身体发虚发凉,不利于病症的治疗。

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